Menü - Nadas Culinar

Catering menü

Salate & Fingerfood

Salate & Fingerfood (PDF Download)

Salate (Je 150 g im Weckglas)

Hausgemachter Kartoffelsalat (Mayonnaise oder Essig und Öl)

Roter Linsensalat mit Curry

Möhrensalat mit Knoblauch und Koriander

Spargelsalat mit Basilikum Vinaigrette (saisonal)

Schweizer Wurstsalat

Heringsalat mit roter Bete

Tomatensalat

Gurkensalat mit Schmand und Dill

Melonensalat mit Mozzarella

Geflügelsalat mit Ananas und Curry

Quinoa-Linsensalat orientalisch

Couscoussalat orientalisch

Fingerfood (Ab 15 Personen)

Kleine Brottürmchen gefüllt mit verschiedenen Frischkäsecemes

Verschiedene Früchte im Speckmantel (Dattel, Pflaume, Aprikose)

Verschiedene Bambus-Sticks mit Hähnchenfleisch

Meeresfrüchte Spieß mit Thunfisch, Sepia, Red Snapper und Gemüse

Tomate-Mozarella Spieß mit Basilikum

Gefüllte Rinderhackfleischbällchen mit Feta Käse

Gefüllter Crepes mit Frischkäse und Räucherlachs

Käse-Obst Spieß

Canapes & Antipasti

Canapes (ab 10 Stück je Sorte)

Rauch-Lachs oder Graved-Lachs

Forelle geräuchert

Lachstatar

Matjes

Schweinefilet oder Schweinebraten

Schinken gekocht oder roh

Rinderfilet oder Roastbeef

Kasseler

Pute oder Entenbrust

Käseauswahl

Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Französischer Weichkäse

Tête de Moine

Antipasti Veget. (Ab 15 Personen)

Tomate Mozzarella mit Basilikum und Pesto mariniert

Gegrillte Zucchini mariniert und mit Parmesan bestreut

Gefüllte Auberginenröllchen mit Frischkäsefüllung

Eingelegte Balsamico Zwiebeln

Gegrillte Artischockenherzen

Geschmorte eingelegte Champignonköpfe

Gegrillte eingelegte Paprika

Verschiedene eingelegte Oliven

Gefüllte Tomaten mit Schafkäsecreme

Halbgetrocknete Tomaten gefüllt mit Käse

Gefüllte rote Peperoncini gefüllt mit Käse

Grüne Peperoni gefüllt mit Käse

Antipasti Fleisch, Fisch,Meeresfrüchte (Ab 15 Personen)

Vitello tonato Kalbsrücken mit Thunfischcreme und Kapern

Parma Schinken mit Melone

Gefüllte Crepes mit Lachs und Frischkäse

Gefüllte Schinkenspeckroulade mit Fetakäse

Marinierte Muscheln

Sardinenrouladen mit Olive

Meeresfrüchte Salat mit Gemüse

Gefüllte rote Peperoncini gefüllt mit Thunfisch oder Sardelle

Coppa di Parma

Mortadella Bologna

Prosciutto Cotta

Pancetta oder Salami

250 g Ciabatta Brot oder Oliven Ciabatta

Warme Speisen & Dessert

Warme Speisen & Dessert (PDF Download)

Warme speisen vom schwein

Spießbraten vom Schweinekamm

kräftig gewürzt und mit Zwiebeln und Paprika gefüllt, dazu kräftige Soße

Jägerbraten vom Schweinekamm

gefüllt mit Champignons und Hackfleisch, dazu kräftige Soße mit Pilzen

Gyrosbraten vom Schweinekamm

mit typischem Gyrosgewürz, dazu kräftige Soße

Kräuter-Senfbraten vom Schweinekamm

kräftig gewürzt und mit Kräutern und Senf bestrichen, dazu kräftige Soße

Glacierter Kasslernackenbraten

mit Honig-Senfsoße

Burgunderschinkenbraten mit Kruste

und kräftiger Rotweinsoße

Krustenbraten aus der Schulter (Schäufele)

mit kräftiger Soße

Schweine Schinkengulasch

mit Paprika, Tomate und Zwiebeln geschmort

Schweine Schinkengulasch Szegediner Art

mit Zwiebeln, Paprika und Sauerkraut geschmort

Filetspitzen vom Schweinefilet Züricher Art

mit Champignons a la creme

Filetspitzen vom Schweinefilet

in grüner Pfefferrahmsoße

Schweinefilet am Stück gebraten mit verschiedenen Soßen

Pfefferrahmsoße, Champignonrahmsoße oder Apfel-Calvadossoße

Warme speisen vom Rind und kalb

Kalbssahneragout in feiner Weißweinsoße

mit Champignons und Spargel

Tafelspitz vom Kalb

mit Wurzelgemüse geschmort in Madeira Soße

Gespickter Rinderschmorbraten aus der Keule

in kräftiger Rotweinsoße

Rheinischer Sauerbraten aus der Rinderkeule

geschmort in eigener Marinade, mit Rosinen – Mandelsoße (auf Wunsch Soße ohne Rosinen/Mandeln)

Rindergulasch aus der Keule

mit Zwiebeln, Paprika und typischen Gulaschgewürzen

Rindergeschnetzeltes Stroganof

aus der Steakhüfte, mit feiner Senfsoße mit Schmand und Champignons

Roastbeef am Stück gebraten (rosa) mit Soße nach Wahl

Pfefferrahmsoße, Bernaise oder Kräuterbutter

Kalbsrücken am Stück gebraten (rosa) mit Soße nach Wahl

Pfefferrahmsoße, Bernaise oder Kräuterbutter

Warme speisen vom Geflügel

Greek Style Chicken

Kräuter marinierte Hähnchenkeule, ohne Haut und Knochen gebraten, dazu Blechkartoffeln und Tzaziki

India flavoured Road Chicken

Ausgelöste gebratene Hähnchenkeule mit den Aromen Indiens gewürzt, dazu Süßkartoffel und Currycreme

Putenroulade im Speckmantel

Gefüllte Putenbrust mit Paprika, Zwiebeln und Pilzen im Speckmantel, dazu feine Salbeisoße mit Oliven und Gnocchi

Hähnchenbrustfilet Saltimbocca

Hähnchenbrustfilet mit Salbei und Schinken umwickelt und gebraten dazu Gratin Kartoffeln

Gebratenes Hähnchenbrustfilet natur

mit Pfefferrahmsoße, Rahmsoße mit frischen Champignons, Estragonrahmsoße oder Paprika- Champignonrahm

Portugisisches Zitronenhuhn

Geschmorte marinierte Hähnchenbrust in kräftiger Zitronensoße mit Kartoffel-Zwiebelgemüse, dazu Möhrensalat mit Knoblauch und Koriander

Putenschnitzel in Kräuter-Ei-Hülle mit Parmesan

mit Wurzelgemüse Penne in Petersilien Pesto

Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust

in Champignonrahmsoße verfeinert mit Weißwein

Gebratene franz. Barbarie Entenbust

ca. 300 g Rohgewicht in Thymian- Honigsoße

Ganze Gänse nach Saisonpreis

Bitte rechtzeitig bestellen.

Beilagen

Salzkartoffeln oder Gratin Kartoffeln

Spätzle

Reis

Kartoffelklöße oder Rosmarinkartoffeln

Ratatouillegemüse

Blattspinat, mit Zwiebeln und Rahm

Bohnenbündchen 3 Stück im Speckmantel

Gemischte Gemüseplatte mit Polnischer Soße

Apfelrotkohl

Sauerkraut

Rosenkohl mit Speck

Erbsen und Möhren

BBQ-Hits aus dem Smoker

Würzig marinierte Spare Ribs

mit pikantem Rauchgeschmack und hausgemachter BBQ Soße. Portion ca. 750 g Rohgewicht

Pulled Pork

gezupfte Schweineschulter aus dem Smoker, rauchig und mit unserem eigenen Spezial Rub gewürzt, langzeit gegart und mit BBQ Soße serviert. Portion ca. 250 g gegart

Pulled Pork Shots

Gebackene Hefeteig Kugeln mit Pulled Pork und BBQ Soße gefüllt, fluffige Konsistenz, aromatische Füllung, einfache Handhabung auf jeder Party der Knaller

Cole Slaw

Krautsalat im amerikanischen Style. Nach eigenem Hausrezept zubereitet. Der ideale Begleiter für Grill und BBQ Gerichte

Weitere Grill und BBQ Angebote erstellen wir Ihnen gerne individuell!

Desserts

Hausgemachte Rote Grütze von Beerenobst mit Vanillesoße

Bayrisch Vanillecreme mit Fruchtsoße

Vanillepudding/Schokoladenpudding mit Vanille-/Schokosoße

Götterspeise rot oder grün mit Vanillesoße

Tiramisu

Mousse au chocolat dunkel oder weiß

Orangen oder Erdbeer – Joghurt Creme

Kaiserschmarren mit oder ohne Rosinen und Vanillesoße

Panna Cotta mit Fruchtpürree

Zitronencreme

Business Paket

Unsere Business-Pakete für Ihre nächste Firmenveranstaltung

Business-Pakete (PDF Download)

Ab 20 Personen

Wir wählen aus, Sie genießen! Bei unseren Business Angeboten treffen unsere Küchenchefs für Sie die Speisenauswahl. Lassen Sie sich überraschen, welch köstliches Buffet wie für Sie arrangieren.

Zweierlei Schnittchen oder ähnliches

Fleischhäppchen

Vegetarischer Snack

Süßes Teilchen oder Dessert im Glas

Obst

Würzig und gut

Fleisch-Häppchen. Ab 20 Stück je Sorte. Preis pro Stück.

Mini-Boulette

Frikadelle

Party-Mettwurst

Medaillon

Schinkenröllchen

Hähnchenkeule

Kotelett

Schnitzel

½ gut belegtes Brötchen mit Deko

Vegan- & Vegetarisches
Orientalisches Buffet

Lassen Sie sich von aromatischen Düften und bunten Geschmackserlebnissen der orientalischen Küche verführen.
Unser Buffet verbindet klassische Mezze mit herzhaften, warmen Spezialitäten – unkompliziert, frisch und voller Aromen.

Beide Buffets sind vegan & vegetarisch und sind ein Fest aus Farben, Düften und Aromen. – ganz ohne Fleisch, aber voller Genuss!

Orientalisches Buffet 1 (PDF Download)

Orientalisches Buffet 2 (PDF Download)

Orientalisches Buffet 1

Kalte Mezze-Auswahl

• Hummus & Baba Ghanoush
• Taboulé mit Petersilie, Minze & Zitrone
• Geröstetes Fladenbrot & Minzjoghurt
• Rote-Bete-Salat mit Kreuzkümmel
• Muhammara (Paprika-Walnuss-Dip)
• Orientalischer Karottensalat

Warme vegane & vegetarische Gerichte

• Veganes Gemüse-Curry mit Couscous
• Ofengemüse mit Ras el-Hanout

Kleiner süßer Abschluss

• Aprikosenkompott mit Kardamom & Mandeln auf Joghurtcreme

Orientalisches Buffet 2

Kalte Mezze & Salate

• Hummus in Variationen (Natur, Rote Bete, Chili)
• Baba Ghanoush (Auberginenpüree mit Tahini)
• Taboulé mit frischer Minze und Zitrone
• Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip
• Couscous-Salat mit Granatapfel & Petersilie